紫蘇ジュース

2024年6月20日

こんにちは(^｡^)

やまさき歯科のスタッフです。

この時期は赤紫蘇が出てくるので

紫蘇ジュースを作りました。

大鍋にお湯を沸かして赤紫蘇を入れて

弱火で炊くと紫蘇から色が抜けて

緑色になったらざるに取り出して

冷ましてから絞って更にエキスを

出します。

その後、クエン酸と氷砂糖を入れて

甘酸っぱく味を調整したら出来上がり

です。

クエン酸を入れた瞬間に黒っぽい

液体が鮮やかなピンク紫みたいな色に

変化するのを毎年楽しんでます。

この時期だけの紫蘇焼酎割で飲むのが

至福の時です。